【幼児食】甘辛味でごはんが進む!舞茸と牛肉のしぐれ煮レシピ

【幼児食】甘辛でごはんが進む!牛肉と舞茸のしぐれ煮レシピ

こんにちは、マチ子(@mamimumex02)です。

通常のしぐれ煮より醤油(塩分)控え目。

でも、しっかり甘辛味で、ごはんが進む舞茸と牛肉のしぐれ煮レシピです。

冷めても美味しいのでお弁当のおかずにぴったり!

マチ子

子供達は「甘いお肉美味しい~」とよく食べてくれます♪
調理時間:10冷蔵保存:3

舞茸のタンパク質分解酵素の効果

舞茸には酢豚に入れるパイナップルと同じく「タンパク質分解酵素」が含まれています。

牛肉を柔らかくする効果があるので相性抜群!

お安いステーキ肉にほぐした舞茸を重ね、冷蔵庫で寝かせたあと、常温に戻した後、フライパンで焼くとお肉が柔らかく焼きあがりますよ。

マチ子

舞茸はお肉と一緒に焼いてしまえばOK!

材料(3人分)

  • 牛肉…300g
  • 舞茸…1パック
  • すりおろし生姜…2片(チューブ6cm)

【調味料】

  • 醤油…大さじ1
  • 砂糖…大さじ2
  • みりん…大さじ2
  • 酒…大さじ3

作り方

下準備

①下準備として、牛肉は幼児が飲み込みづらいので3cm幅にざっくりと切っておく。

舞茸も手で細かくちぎり分ける。


②フライパンに調味料(醤油:大さじ1、砂糖:大さじ2、みりん:大さじ2、酒:大さじ3)と、すりおろした生姜(チューブ6cm)を入れて強火で煮立たせる。


③中火にしたら、牛肉と舞茸を入れる。調味料が絡むように箸で馴染ませながら炒める。


④牛肉からあくが出るようならスプーンで掬い取る。

水分が少なくなるまで炒める。こがさないように注意。


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⑤汁気が少なくなり、フライパンの底が見える程度になったらうつわに盛って完成!


【幼児食】甘辛でごはんが進む!牛肉と舞茸のしぐれ煮レシピ

甘辛い香りが食欲をそそります。

きのこ嫌いの3歳娘ですが甘辛い味付けの舞茸はお肉と一緒に良く食べてくれます♪

薄味のお粥にも合うよ!

【幼児食】甘辛でごはんが進む!牛肉と舞茸のしぐれ煮レシピ

ポイント

  • 牛肉は細切れ、切り落としと書かれているものを選べばOK。
  • 通常のしぐれ煮より味付けが濃くないレシピなので保存目安は冷蔵で3日、冷凍で1ヶ月ほどです。
  • 冷蔵庫で冷やすとお肉の脂が白っぽく固まります。お弁当に入れる場合は直前にさっと過熱した後、冷ましてから入れてください。
  • おうどんに乗せて肉うどんにしたり、手巻きずしの具としてもおすすめ!
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