【離乳食・幼児食】ピーマン嫌いさんに!レンジで3分にんじんとピーマンのめんつゆきんぴらレシピ

【離乳食・幼児食】ピーマン嫌いさんに!レンジで3分にんじんとピーマンのめんつゆきんぴらレシピ

こんにちは、まち子(@mamimumex02)です。

子供の天敵ピーマン。我が子も例外なく苦手な食材です。(笑)

そんなピーマン嫌いさんにおすすめしたい、めんつゆの甘みが効いたにんじんとピーマンのきんぴらを紹介します。

食感はあえてしなしなに。レンジ調理することでピーマン独特の苦味が驚くほど抑えられますよ。

まち子

いろどりが良いのでお弁当にもぴったり!
調理時間:10冷蔵保存:4

材料

  • にんじん…1/2本
  • ピーマン…2個
  • めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
  • 胡麻油…大さじ1/2
  • いり胡麻(すり胡麻)…大さじ1/2

下準備

にんじんを千切りに、ピーマンを輪切りにする。

ピーマンのタネとわたを簡単に取る裏技

ピーマンのヘタ部分に親指を押し込み穴を開ける。

側面に切れ目を入れピーマンを開き、タネとわたをむしり取る。

まち子

小さいタネが散らばらず、比較的綺麗に取れるので是非お試しください。

あえて輪切りにする

ピーマンは切り方によって調理後の食感が変わってきます。

  • 繊維に沿って切る→シャキシャキ
  • 繊維に沿らず輪切りにする→しなしな

今回はピーマンの存在をなるべく消したかったので輪切りにしました。

切り方はお好みで変えてみてください。

MEMO
ピーマンを輪切りにすると青臭さ・苦味が増えるという情報がありますが、食べ比べてみて特に違いが感じられなかったので、どちらでも良いと思います。

作り方

耐熱容器に野菜とめんつゆを入れ、胡麻油を回しかけ、軽く和える。


②ふわっと隙間が出来るようにラップをして(もしくは蓋をずらして置く)600Wのレンジで3分加熱する。


③軽く混ぜ合わせる。


④粗熱が取れるまで室温に放置し、味を染み込ませる。

胡麻を振りかけ、うつわに盛って完成!


にんじんもピーマンもしなしなでよく味がしみています。

にんじんの自然な甘みが際立っています。

香りの良い胡麻油を絡めることで、苦味成分を感じにくくする効果もあります。

3歳娘は頑張って一口食べ、「食べられた…」とびっくりした様子。

2歳息子は「ちょ!食べすぎ!!」と止めに入るほどでした(笑)

ピーマン嫌いさんに是非一度お試しください♪

ポイント

  • 苦味のあるピーマンを食べやすくするコツは、ワタを取る・レンジで柔らかく・油と一緒に調理でした。
  • ピーマンの切り方で食感が変わります。お好みの切り方でお試しください。
  • 味を染み込ませる工程を必ず入れてください。
  • いろどりが良く、冷凍も出来るのでお弁当のおかずに便利。
  • 保存目安は冷蔵で4日、冷凍で1ヶ月程度。

使用したおすすめ調味料・保存容器

抜群に美味しいめんつゆ「創味のつゆ」▼

丁度良い深さのあるジップロックコンテナ▼

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