【離乳食・幼児食】苦手克服!レンジで3分にんじんとピーマンのきんぴらレシピ

【離乳食・幼児食】ピーマン嫌いさんに!レンジで3分にんじんとピーマンのめんつゆきんぴらレシピ

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子供の天敵ピーマン。我が子も例外なく苦手な食材です。

そんなピーマン嫌いさんにおすすめしたい、めんつゆのうまみが効いたにんじんとピーマンのきんぴらを紹介します。

食感はあえてしなしなに仕上げます!

レンジ調理することでピーマン独特の苦味が驚くほど抑えられますよ。

マチ子

いろどりが良いのでお弁当にもぴったり
調理時間:10分 冷蔵保存:4日

【離乳食・幼児食】にんじんとピーマンのきんぴらレシピ

離乳食完了期〜大人まで美味しいにんじんとピーマンのきんぴらレシピです。

材料(2〜3人分)

  • にんじん…1/2本
  • ピーマン…2個
  • めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
  • ごま油…大さじ1/2
  • ごま…大さじ1/2

下準備

にんじんを千切りに、ピーマンを輪切りにする。

ピーマンのタネとわたを簡単に取る裏技

ピーマンのヘタ部分に親指を押し込み穴を開ける。

側面に切れ目を入れピーマンを開き、タネとわたをむしり取る。

マチ子

小さいタネが散らばらず、比較的綺麗に取れるので是非お試しください。

あえて輪切りにする

ピーマンは切り方によって調理後の食感が変わってきます。

  • 繊維に沿って切る→シャキシャキ
  • 繊維に沿らず輪切りにする→しなしな

今回はピーマンの存在をなるべく消したかったので輪切りにしました。

切り方はお好みで変えてみてください。

MEMO

ピーマンを輪切りにすると青臭さ・苦味が増えるという情報がありますが、食べ比べてみて特に違いが感じられなかったので、どちらでも良いと思います。

作り方

耐熱容器に野菜とめんつゆを入れ、ごま油を回しかけ、軽く和える。


②ふわっと隙間ができるようにラップをして(もしくは蓋をずらして置く)600Wのレンジで3分加熱する。


③軽く混ぜ合わせる。


④粗熱が取れるまで室温に放置し、味を染み込ませる。

ごまを振りかけ、うつわに盛って完成!


にんじんもピーマンもしなしなでよく味がしみています。

にんじんの自然な甘みが際立っています。

香りの良いごま油を絡めることで、苦味成分を感じにくくする効果もあります。

3歳娘は、頑張って口に入れてみて

ムスメ

食べられた…

とびっくりした様子でした。

2歳息子は「ちょ!食べすぎ!!」と止めに入るほどがっついておりました。(笑)

ピーマン嫌いさんに是非一度お試しください♪

ポイント

  • 離乳食完了期〜大人まで。
  • 苦味のあるピーマンを食べやすくするコツは、ワタを取る・レンジで柔らかく・油と一緒に調理でした。
  • ピーマンの切り方で食感が変わります。お好みの切り方でお試しください。
  • 味を染み込ませる工程を必ず入れてください。
  • 保存目安は冷蔵で4日、冷凍で1ヶ月程度。

使用したおすすめ調味料・保存容器

抜群に美味しいめんつゆ「創味のつゆ」▼

丁度良い深さのあるジップロックコンテナ▼

作ってくださってありがとう!

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* #幼児食記録* * DAY1014-1 —————————— ・自家製ルバーブジャムトースト ・ピーマンと人参のめんつゆきんぴら (ピーマン、人参、無添加めんつゆ、有機胡麻、 今井の胡麻油) ・茹で大豆 ・ミディトマト ・コーンスープ (とうもろこし、有機豆乳、自然塩) ・六条麦茶 —————————— 計 —– —————————— 🍚食パン 🍅—– 🐟豆乳、大豆 —————————— * ☑︎#自家製コーンスープ 🌽 今夏初、自家製コーンスープかな? 生のとうもろこしから作ると やっぱり美味しい😊 * ☑︎茹で大豆 #東京大豆 今年の夏は農業体験に参加して 大豆を育てる予定なので、その教室で まず、種蒔きするのに、 昨年の大豆を選粒して、はじいたお豆を もらったので(もちろんふつうに食べられる) 圧力鍋で茹でました。 ほっくほくで美味しい!!!👀 * ☑︎ピーマンと人参のきんぴら 🆕 @mamimumex02 さんのレシピより🥕 簡単で嬉しい〜!! レシピとても参考にさせて頂いております! ありがとうございます!!🙇‍♂️ * #幼児食 #こどもごはん

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