こんにちは、まち子(＠mamimumex02)です。
焼肉屋さんの野菜たっぷりの卵スープが大好きなので再現したレシピです。
かれこれ1年くらい焼肉屋さんに行ってないな…小さい子連れだとなかなか。
取り分けで幼児食にも良いですよ。
材料(4人分)
（具材）
- 大根…5cm(180g)
- 人参…1/2本
- しいたけ…3枚
- 玉ねぎ…中サイズ1/4
- わかめ…適量
- 卵…2個
- 胡麻油…適量
- いり胡麻…適量
（スープ）
- 水…800ml
- 鶏がらスープのもと…小4
- 酒…大1
- みりん…大1
- 醤油…小1/2
- 塩…少々
作り方
①玉ねぎ、しいたけを5mm程度の薄切りにする。大根、人参は薄切りのいちょう切りにする。(いちょう切りは比較的子どもが食べやすい。)
②水に鶏がらスープを加え沸騰させる。沸騰したら酒、みりん、醤油を加え、野菜とわかめを投入する。蓋をして弱火で加熱する。(大根と人参が柔らかくなるまで。)
③スープの味を確認し、必要であれば塩を足し、味を調える。
④スープを沸騰させ、箸を伝わせながら円を描くように卵を溶き入れる。(入れた卵は箸で触らない)
⑤胡麻油を垂らし、胡麻をトッピングして完成！
熱々のうちにいただきましょう。♪
ポイント
- 卵を入れた後は箸で触らず待ちます。
- 鶏がらスープは色々種類があるので味見をしながら量を調整してみてください。
- 焼肉に合うスープですが、我が家では餃子の日やお好み焼きの日も作りますよ。
我が家で使ってる鶏がらスープのもと▼
無添加の顆粒タイプ。塩分が含まれているので幼児食の場合は極薄く、風味を感じる程度の薄味で。
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