こんにちは、お肉大好きまち子(＠mamimumex02)です。
かれこれ1年くらい焼肉屋さんに行ってないな…小さい子連れだとなかなか難しいですよね。
そんな思いから、焼肉屋さんの野菜たっぷり卵スープを再現したレシピです。
まち子
取り分けすれば幼児食にも使えます
| 調理時間：20分 | 冷蔵保存：3日 |
材料(4人分)
- 大根…5cm(180g)
- 人参…1/2本
- しいたけ…3枚
- 玉ねぎ…1/4個
- わかめ…12g
- 卵…2個
- 胡麻油…小さじ2
- いり胡麻…お好みで
スープ
- 水…800ml
- 鶏がらスープのもと…小4
- 酒…大1
- みりん…大1
- 醤油…小1/2
- 塩…ひとつまみ
作り方
①玉ねぎ、しいたけを5mm程度の薄切りにする。
大根、人参はいちょう切りにする。(いちょう切りは比較的子どもが食べやすいです。)
②水に鶏がらスープを加え沸騰させる。
沸騰したら、酒、みりん、醤油を加え、野菜とわかめを入れる。
蓋をして弱火で加熱する。
大根と人参が柔らかくなるまで煮てください。
③味見をして、必要であれば塩を足す。
④スープを沸騰させ、箸を伝わせながら円を描くように卵を溶き入れる。
入れた卵は箸で触らないようにしてください。
⑤最後に胡麻油を垂らしていり胡麻を振りかけたら完成！
うんうん、これこれ。
胡麻油の香りが効いた焼肉屋さんで必ず頼む卵スープの味です。
卵が入ることで優しい味わいになります。
ポイント
- 卵をスープに入れた後は箸で触らないでください。
- 鶏がらスープは種類があるので味見をしつつ塩分量を調節してみてください。
- 焼肉に合うスープですが、餃子やお好み焼きの日にも。
使用した鶏がらスープのもと▼
無添加の顆粒タイプ。塩分が含まれているので幼児食の場合は極薄く、風味を感じる程度の薄味で。
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