胡麻油香る焼肉屋さんのふわふわ卵スープレシピ

かれこれ1年くらい焼肉屋さんに行ってないな…小さい子連れだとなかなか難しいですよね。

そんな思いから、焼肉屋さんの野菜たっぷり卵スープを再現したレシピです。

マチ子

取り分けすれば幼児食にも使えます
調理時間:20冷蔵保存:3

材料(4人分)

  • 大根…5cm(180g)
  • 人参…1/2本
  • しいたけ…3枚
  • 玉ねぎ…1/4個
  • わかめ…12g
  • 卵…2個
  • 胡麻油…小さじ2
  • いり胡麻…お好みで

スープ

  • 水…800ml
  • 鶏がらスープのもと…小4
  • 酒…大1
  • みりん…大1
  • 醤油…小1/2
  • 塩…ひとつまみ

作り方

①玉ねぎ、しいたけを5mm程度の薄切りにする。

大根、人参はいちょう切りにする。(いちょう切りは比較的子供が食べやすいです。)


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②水に鶏がらスープを加え沸騰させる。

沸騰したら、酒、みりん、醤油を加え、野菜とわかめを入れる。

蓋をして弱火で加熱する。

大根と人参が柔らかくなるまで煮てください。


③味見をして、必要であれば塩を足す。


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④スープを沸騰させ、箸を伝わせながら円を描くように卵を溶き入れる。

入れた卵は箸で触らないようにしてください。


⑤最後に胡麻油を垂らしていり胡麻を振りかけたら完成!


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うんうん、これこれ。

胡麻油の香りが効いた焼肉屋さんで必ず頼む卵スープの味です。

卵が入ることで優しい味わいになります。

ポイント

  • 卵をスープに入れた後は箸で触らないでください。
  • 鶏がらスープは種類があるので味見をしつつ塩分量を調節してみてください。
  • 焼肉に合うスープですが、餃子やお好み焼きの日にも。

使用した鶏がらスープのもと▼

無添加の顆粒タイプ。塩分が含まれているので幼児食の場合は極薄く、風味を感じる程度の薄味で。

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