毎日のかき混ぜ不要で簡単!無印良品発酵ぬかどこで手作りぬか漬けライフ

毎日のかき混ぜ不要で簡単!無印良品発酵ぬかどこで手作りぬか漬けライフ

当記事では無印良品発酵ぬかどこを口コミレビューします。

和食の多い我が家。白いごはんのお供になる「ぬか漬け」は毎日の食卓に欠かせません。

子どもに合わせた減塩寄りの食生活をしていると、市販のぬか漬けは塩辛すぎる…(もっとたくさん食べたい)

マチ子

塩分を調節するならやっぱり手作りがいいよね!

ということで、無印良品の人気商品「発酵ぬかどこ」で手作りしてみました!

毎日のかき混ぜが不要で、初心者でも簡単に作れましたよ。作り方から味まで詳しくレビューします。

●無印良品発酵ぬかどこを10秒レビュー

 

ココが良い
・買ったその日から漬けられる
・週1混ぜるだけでOK
・半永久的に使えてコスパが良い
・好みの味に調節できる

 

ココが残念
・3回漬けるまですっぱい
・パック内で混ぜづらい

無印と中身は同じみたけぬか床

関連90分で漬けられる即席ぬか床を口コミレビュー

無印良品発酵ぬかどこ

内容量1kg
賞味期限製造日から180日
価格890円(税込)

無印良品「発酵ぬかどこ」は、抗菌性の高い特別な乳酸菌を使って発酵させた、毎日かき混ぜる必要のない糠床ぬかどこです。

マチ子

本来は発酵に長い時間を要する糠床が買ってきてすぐ使えるなんてお手軽だな〜

パッケージサイズは縦28cm×横24cm×マチ12cm。

内容量は1kg。想像よりずっしり重いです。

マチがあるので1度にキュウリ3本程度漬ける余裕があります。

自立するので冷蔵庫内で立てて収納も可能です。

切り取り線をハサミで切って開封。

開封と同時にぬかどこの良い香りが。意外とキツイにおいはしないんだな〜

無印良品の「発酵ぬかどこ」

触り心地は、ほどよく水気を含んだビーチの砂に似てる。(気持ち良い♡)

赤いつぶつぶは原材料にある唐辛子の粉末ですね。

パッケージを丸ごと入れ物として使用するので特別な道具は必要ありません。

発酵ぬかどこ補充用

無印良品の「発酵ぬかどこ」

内容量250g
価格290円(税込)

ぬか漬け作りを続けていると、ぬかの量が少しずつ減ってくるので足しぬかが必要になります。

無印良品には「発酵ぬかどこ補充用」もあるので安心。

  • ぬかの量が減ってきた
  • 旨味が感じられない
  • カビてしまった

こんなときは補充用を足せばOK!

原材料

発酵ぬかどこ原材料
米ぬか(国産)、食塩、昆布、唐辛子、ビール酵母

原材料は添加物不使用で非常にシンプル。

米ぬかの材料になる米は国産米が使われています。

スーパーで買える「みたけ発酵ぬかどこ」と中身が同じ


パッケージの製造者を見ると「無印良品」ではなく「みたけ食品工業株式会社」となっています。

これは無印良品の発酵ぬかどこが、みたけ食品のOEM商品で、同じぬかどこを使用しているからです。

つまり「無印良品発酵ぬかどこ」と「みたけ発酵ぬかどこ」は中身が同じ。

製造工場と原材料も同じですが、パッケージがおしゃれな分、無印良品の方が割高です。

  • MUJIポイントを貯めている
  • 無印良品のパッケージの方が良い

ということでなければ、みたけのぬかどこを購入した方がお得であるといえます。

補充用もありますよ。▼

漬け時間

野菜漬け込み量と下準備漬け時間
きゅうり2〜3本12~18時間
かぶ皮をむいて半分に切ったものを4〜6個22〜32時間
大根5cmの輪切りを縦に1/4切ったもの6〜8個18〜24時間
なす少量の塩でもみ、水洗いし、縦半分に切ったもの4〜6個16〜24時間

野菜の漬け時間はパッケージ裏の説明を参考にします。

初回は漬け時間を越えると塩辛くなりすぎるので漬け時間目安を必ず守ります

マチ子

水分を多く含む野菜ほど早く漬かるよ

賞味期限

賞味期限はパッケージ左下に記載がありますが、これは未開封時の目安です。

パッケージ裏の説明

賞味期限は未開封時の使用の目安です。開封後はお手入れ次第で繰り返し長く使えます。

開封後は手入れをおこたらなければ半永久的に使えるので「賞味期限はない」ともいえます。

漬け終わった野菜は、ぬかを洗い落とし、保存容器などに移して3〜4日程度で食べきります。(徐々に傷むので)

お手入れのポイント

パッケージ裏に記載されているお手入れのポイントを抜粋しました。

  • 常温では味がばらつきやすくなるので冷蔵庫で漬ける。
  • 1週間に1度よくかき混ぜる。
  • ぬかどこがゆるくなったら清潔なペーパータオルなどで水分を吸い取る。
  • 塩味が薄くなったら漬け時間を延長するか、大さじ1~2杯の塩を追加する。
  • ぬかどこが少なくなったら補充用ぬかどこを補充する。
  • 青カビが繁殖する場合は使用を中止し、新しいものに買い換える。
  • 他社製品のぬかどこやいりぬかを追加してはいけない。

ぬかどこに関する疑問は、無印良品と同じ製品であるみたけ食品公式サイトの質問ページが参考になりました。

よくある質問例

  • 酸っぱい味、すっぱい臭いがしてきましたが、対処方法を教えてください。
  • 容器を変えても大丈夫ですか?
  • 手荒れが心配なのですが・・・
  • 『一週間かき混ぜ不要』その秘密は?
参考 発酵ぬかどこQ&Aみたけ食品

無印良品発酵ぬかどこの使い方

発酵ぬかどこは

  • パック内で漬ける
  • ぬか床専用容器で漬ける

2通りの方法があります。どちらも紹介するのでご参考くださいね。

ぬかは手で混ぜる?

ぬか床は必ずしも素手で混ぜる必要はありません。

ぬか床は塩分と酸を含むので、肌の弱い方が素手で混ぜることをおすすめしません。ヘラや使い捨て手袋も上手に活用しましょう。

マチ子

手の常在菌がぬか床を美味しくする…など諸説ありますが仕上がりに大差はないよ

パック内で漬けてみた

手順1
洗った野菜を入れる

キュウリはそのままだと入らなかったので半分に切りました。

手順2
ぬかを被せる
手順3
チャック周辺のぬかを拭き取る

しっかり密閉するためにティッシュなどで拭き取ります。

手順4
冷蔵庫で漬ける

ぬか床専用容器で漬けてみた

使ったのは野田琺瑯「ぬか漬け美人」

手順1
ぬか床を入れる
手順2
洗った野菜を入れる
毎日のかき混ぜ不要!無印良品「発酵ぬかどこ」と野田琺瑯「ぬか漬け美人」で手作りぬか漬けが簡単に。
手順3
ぬかを被せる
手順4
蓋をして漬ける

漬け終わった後

漬け時間が来たら冷蔵庫から取り出し、ぬかを洗い落とす。(ぬかは食べてしまっても害はないです)

野菜はぬかの油分でしっとりしています。

キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。保存状態がよくなります。

食べやすい大きさに切って完成!

食べない分はタッパーなどに入れて冷蔵庫で保存します。

【口コミ】無印良品発酵ぬかどこはすっぱい?

気になるのは味。早速食べてみましょう。

漬け時間目安通り12時間漬けたキュウリは、しんなりしつつポリポリ食感も残っています。

味は酸味がやや強めです。梅干しより弱いくらい。

人参もさっぱりとしていて、一応食べられるけどすっぱいかな〜って印象です。

「美味しいけどこんなもんかなー…」と思いながらそのまま漬け続けてみました。

4回目:馴染んできた!

f:id:mamagohan:20180719093106j:image

4回目に漬けたキュウリがこちら。

見た目に変化はありませんが、酸味と塩気が丁度良く、初回よりマイルドな味わいになりました。

これは美味しい!!!

無添加なので、わかりやすい旨味ではなく、噛んでいたらじわじわ感じるような素朴な旨味。

2歳息子もパクパク食べてくれました。

マチ子

しょっぱくないからいくらでも食べられちゃう♪

無印良品発酵ぬかどこは数回漬けると抜群に美味しくなることがわかりました。

【その後】冷蔵庫から異臭事件!原因は?

ぬか床パック内でぬか漬けを作り始めて20回ほど。

ある日、冷蔵庫の野菜室から異臭が!!!

恐る恐る見てみると、他の野菜たちに圧迫されて倒れたパックから汁漏れしているではありませんか…

野菜を20回以上漬けたぬか床は野菜の水分を含んでドロドロ。

ぬか床の水抜きを怠っていたため、このような事態に陥りました。

マチ子

ズボラすぎて反省…

※製品に不良はありません。

汁漏れを防ぐため、水取器付きぬか床専用容器の導入を決意しました!

野田琺瑯「ぬか漬け美人」で快適になったよ

野田琺瑯ぬか漬け美人レビュー|ぬか床専用容器で手入れが楽になったよ 野田琺瑯ぬか漬け美人口コミ|ぬか床専用容器で手入れが楽になったよ

無印良品発酵ぬかどこのメリット

無印良品発酵ぬかどこを使ってわかったメリットを挙げてみます。

買ったその日から漬けられる

本来、糠床作りにはたくさんの手間と発酵時間を要します。美味しい糠床を作るとなるとこれまた難しい…

無印良品の発酵ぬかどこは買ったその日に漬けられて、道具が必要ないのでとてもお手軽でした。

マチ子

初心者でも失敗知らずなのが嬉しい

週1のかき混ぜだけでOK

ぬか漬けというと毎日かき混ぜなくてはいけないと思い込んでいましたが、週1混ぜるだけならズボラな私にもできそうです。手作りぬか漬けのハードルが下がりました。

半永久的に使えてコスパが良い

ぬか漬けをスーパーで買うと大体200円〜300円くらいですが、手作りだと野菜の材料費だけで作れます。夏野菜の時期になるとますます安くなる!

ぬかどこは補充用を足しながら半永久的に使い続けられるので、圧倒的にコスパが良いと感じました。

自分好みの味に調節できる

発酵ぬかどこで作ったぬか漬けは味も美味しかったです。

漬け時間を長くして古漬け風、短くして浅漬け風など、その日の気分で塩分を調節して楽しめるのがいいなと思いました。

無印良品発酵ぬかどこのデメリット

無印良品発酵ぬかどこを使って気になった点もあります。

3回目まですっぱい

無印良品発酵ぬかどこは最初のうちは酸味が強めでした。

3回目以降は酸味も塩気もマイルドになるので、初回でびっくりされた方は使い続けてほしいなと感じました。

マチ子

最初だけクズ野菜を漬ける(捨て漬けする)のも手だと思います

ぬかどこパック内で混ぜづらい

発酵ぬかどこの入った袋は、マチがあるもののやや混ぜづらいと感じました。

マチ子

あとチャックに入り込んだぬかを毎回拭くのが面倒くさい…

でもこれは大きめの保存容器にぬかどこを移して使うことで解消されました。

移してみた!

現在使っているのは野田琺瑯のぬか床専用容器「ぬか漬け美人」です。

  • かき混ぜやすい
  • ホーロー製で臭いが付きづらい
  • 汁漏れの心配がない
  • 水取器付きでお手入れが楽

パック内で漬け続けていると、段々ボロがきてしまいますし、衛生的に使うためにも専用容器の導入は正解だったと思います。

マチ子

ぬか床パックに慣れたら是非試してみてほしいアイテムです

野田琺瑯ぬか漬け美人のレビューはこちら

野田琺瑯ぬか漬け美人レビュー|ぬか床専用容器で手入れが楽になったよ 野田琺瑯ぬか漬け美人口コミ|ぬか床専用容器で手入れが楽になったよ

ぬか漬けを毎日食べるメリット

かんたんぬか美人で漬けたぬか漬け

  • 効率よく乳酸菌が摂取できる
  • 腸内環境を整える
  • 免疫力を上げる
  • 動脈硬化の予防
  • 美肌・肌荒れ防止

ぬか漬けを毎日食べるとこのような効果が期待できます。

乳製品に含まれる乳酸菌の多くは胃酸で死滅してしまうことをご存知ですか?

ぬかに含まれる乳酸菌は胃酸に耐える強い性質を持つので、効率よく腸まで届き、吸収してくれます。

健康と美容のために乳酸菌を毎日意識して摂れたら良いですね。

マチ子

発酵ぬかどこがあれば、ぬか漬け生活を続けられそう♪

もっと簡単にぬか漬けを作るなら「かんたん ぬか美人」



ここまで読んで「週1かき混ぜることすらめんどくさいわ〜」という方には、90分で漬けられる【かんたん ぬか美人】 という使い切りぬか床がありますよ。

ビニール袋に、ぬか・水・野菜を入れて常温で90分放置すれば手作りぬか漬けが完成!

実際に作って食べてみましたが本格的な味わいで美味しかったです。

特別な道具が必要ないので

  • 手作りの味をまず味わいたい
  • 一人暮らしで少量作りたい
  • 変わった食材を試したい
  • いつでも作れるようにストックしておきたい

こんなあなたにぴったりです。

マチ子

ぬか漬け生活がさらにお手軽にスタートできますよ

詳しくみる

●送料無料
●初回限定35%OFFの1,080円(税込)

かんたんぬか美人を口コミレビュー

ブルックスぬか美人口コミレビュー|90分で美味しいぬか漬けができたよ ブルックスかんたんぬか美人口コミ|90分で美味しいぬか漬けができたよ

まとめ:無印良品発酵ぬかどこ口コミレビュー

無印良品発酵ぬかどこを口コミレビューしました。

無印良品発酵ぬかどこは毎日かき混ぜなくても良いのでズボラにやさしいアイテムでした。

使い方も簡単なのでぬか漬け作り初心者さんにもおすすめです。

水分を含んだぬか床の取り扱いは注意が必要ですが、水取器付き専用容器で解決します!

これからも色々な野菜で試してみようと思います。

ブルックスぬか美人口コミレビュー|90分で美味しいぬか漬けができたよ ブルックスかんたんぬか美人口コミ|90分で美味しいぬか漬けができたよ 野田琺瑯ぬか漬け美人レビュー|ぬか床専用容器で手入れが楽になったよ 野田琺瑯ぬか漬け美人口コミ|ぬか床専用容器で手入れが楽になったよ 買って良かった!無印良品のキッチン用品おすすめ8選。失敗談もブログで紹介【口コミ】 無印良品キッチン用品おすすめ10選|買ってよかったものと失敗談をブログで紹介

2 COMMENTS

まめしば

マチ子さん、初めまして。
ぬか床の情報を探していたら当サイトを発見し、非常にわかりやすかったので私のブログの参考にさせて頂きました。
私のブログでもマチ子さんの記事を参考にした旨を記載し、紹介させて頂いております。
もし、削除希望等がありましたら早急に対応しますので、よろしくお願いします。

マチ子

まめしばさん、はじめまして。
参考にしていただけて嬉しいです。
記事も拝見致しました。丁寧な引用をありがとうございます。
便利なぬか床パックをどんどん布教していきましょう!(笑)

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

CAPTCHA