こんにちは、まち子(＠mamimumex02)です。
沖縄県の郷土料理「にんじんしりしり」。
しりしりは沖縄の方言でせん切りという意味。
専用のスライサーもあるよ！
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小柳産業(koyanagisangyo)
本来は卵を入れる料理ですが、日持ちするように卵不使用のレシピにしました。
お弁当や作り置きにもぴったり！
まち子
人参がほんのり甘く、ツナの出汁が効いたしりしりはごはんが進む♪
にんじんしりしりの材料 (4人分)
- 人参…2本（300g）
- ツナ缶…1缶
- めんつゆ（ストレートタイプ）…大さじ1/2〜大さじ1
- 酒…大さじ1
- すり胡麻…大さじ1
- ごま油…大さじ1
にんじんしりしりの作り方
①フライパンにごま油（大さじ1）をひいて、繊切りにした人参を中火でしなっとするまで炒める。(焦げないように注意)
②人参に大方火が通ってきたら、ツナ、めんつゆ、酒を加えて水分が飛ぶまで中火で炒める。
MEMO
濃縮タイプのめんつゆは水で薄めて使用してください。
③にんじんに完全に火が通ったら火を止める。
すり胡麻を入れ、ざっくりと混ぜ合わせたら完成！
にんじんの自然な甘みとツナの旨味が効いています♡
ポイント
- めんつゆが濃い場合は水で薄めて使用してください。3倍濃縮のめんつゆなら3倍の水で薄めます。
離乳食は大さじ1/2、幼児食は大さじ1、大人がちょっと薄味に感じるくらいが丁度良いです。 - 赤ちゃんや幼児は、通常のいり胡麻だとうまく消化出来ないので、すり胡麻を使ってあげてください。
- 保存目安は冷蔵3日。冷凍1ヶ月程度。
ツナはオイルと塩分無添加のものがおすすめ。▼
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