こんにちは、まち子(＠mamimumex02)です。
沖縄県の郷土料理「にんじんしりしり」。
しりしりは沖縄の方言でせん切りという意味。
本来は卵を入れる料理ですが、日持ちするように卵不使用のレシピにしました。
お弁当や作り置きにもぴったり！
まち子
人参がほんのり甘く、ツナの出汁が効いたしりしりはごはんが進む
| 調理時間：10分 | 冷蔵保存：4日 |
材料 (子供4人分)
- 人参…2本（300g）
- ツナ缶…1缶
- めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1/2〜大さじ1
- 酒…大さじ1
- すり胡麻…大さじ1
- 胡麻油…大さじ1
作り方
①フライパンに胡麻油（大さじ1）をひいて、繊切りにした人参を中火でしなっとするまで炒める。
焦げないように注意してください。
②人参に大方火が通ってきたら、ツナ、めんつゆ、酒を加えて水分が飛ぶまで中火で炒める。
③にんじんに完全に火が通ったら火を止める。
すり胡麻を振りかけ、ざっくりと混ぜ合わせたら完成！
にんじんの自然な甘みとツナの旨味が効いています♡
ポイント
- めんつゆが濃い場合は水で薄めて使用してください。離乳食は大さじ1/2、幼児食は大さじ1、大人がちょっと薄味に感じるくらいが丁度良いです。
- 赤ちゃんや幼児は、通常のいり胡麻だとうまく消化出来ないので、すり胡麻がおすすめ。
- 保存目安は冷蔵3日。冷凍1ヶ月程度。
使用したおすすめの食材
離乳食・幼児食に使えるオイル・塩分無添加のツナ缶。▼
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