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【離乳食・幼児食】卵不使用!胡麻が香るにんじんしりしりレシピ

【離乳食・幼児食】卵不使用!胡麻が香るにんじんしりしりレシピ

沖縄県の郷土料理「にんじんしりしり」。

しりしりは沖縄の方言でせん切りという意味。

本来は卵を入れる料理ですが、日持ちするように卵不使用のレシピにしました。

お弁当や作り置きにもぴったり!

マチ子

人参がほんのり甘く、ツナの出汁が効いたしりしりはごはんが進む
調理時間:10冷蔵保存:4

材料 (子供4人分)

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  • 人参…2本(300g)
  • ツナ缶…1缶
  • めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1/2〜大さじ1
  • 酒…大さじ1
  • すり胡麻…大さじ1
  • 胡麻油…大さじ1

作り方

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①フライパンに胡麻油(大さじ1)をひいて、繊切りにした人参を中火でしなっとするまで炒める。

焦げないように注意してください。


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②人参に大方火が通ってきたら、ツナ、めんつゆ、酒を加えて水分が飛ぶまで中火で炒める。


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③にんじんに完全に火が通ったら火を止める。

すり胡麻を振りかけ、ざっくりと混ぜ合わせたら完成!


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にんじんの自然な甘みとツナの旨味が効いています♡

ポイント

  • めんつゆが濃い場合は水で薄めて使用してください。離乳食は大さじ1/2、幼児食は大さじ1、大人がちょっと薄味に感じるくらいが丁度良いです。
  • 赤ちゃんや幼児は、通常のいり胡麻だとうまく消化できないので、すり胡麻がおすすめ。
  • 保存目安は冷蔵3日。冷凍1ヶ月程度。

使用したおすすめの食材

離乳食・幼児食に使えるオイル・塩分無添加のツナ缶。▼

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