【離乳食・幼児食】卵不使用!胡麻が香るにんじんしりしりレシピ

こんにちは、まち子(@mamimumex02)です。

沖縄県の郷土料理「にんじんしりしり」。

しりしりは沖縄の方言でせん切りという意味。

専用のスライサーもあるよ!

本来は卵を入れる料理ですが、日持ちするように卵不使用のレシピにしました。

お弁当や作り置きにもぴったり!

まち子

人参がほんのり甘く、ツナの出汁が効いたしりしりはごはんが進む♪

にんじんしりしりの材料 (4人分)

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  • 人参…2本(300g)
  • ツナ缶…1缶
  • めんつゆ(ストレートタイプ)…大さじ1/2〜大さじ1
  • 酒…大さじ1
  • すり胡麻…大さじ1
  • ごま油…大さじ1

にんじんしりしりの作り方

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①フライパンにごま油(大さじ1)をひいて、繊切りにした人参を中火でしなっとするまで炒める。(焦げないように注意)


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②人参に大方火が通ってきたら、ツナ、めんつゆ、酒を加えて水分が飛ぶまで中火で炒める。

MEMO
濃縮タイプのめんつゆは水で薄めて使用してください。

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③にんじんに完全に火が通ったら火を止める。

すり胡麻を入れ、ざっくりと混ぜ合わせたら完成!


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にんじんの自然な甘みとツナの旨味が効いています♡

ポイント

  • めんつゆが濃い場合は水で薄めて使用してください。3倍濃縮のめんつゆなら3倍の水で薄めます。
    離乳食は大さじ1/2、幼児食は大さじ1、大人がちょっと薄味に感じるくらいが丁度良いです。
  • 赤ちゃんや幼児は、通常のいり胡麻だとうまく消化出来ないので、すり胡麻を使ってあげてください。
  • 保存目安は冷蔵3日。冷凍1ヶ月程度。

ツナはオイルと塩分無添加のものがおすすめ。▼

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