【離乳食・幼児食】ほんのり甘いしみしみ油揚げの卵巾着煮レシピ

【離乳食・幼児食】ほんのり甘いしみしみ油揚げの卵巾着煮レシピ

こんにちは、まち子(@mamimumex02)です。

しみしみの油揚げから染み出すおつゆはほんのり甘くて落ち着く味。

冷めても美味しい卵巾着煮のレシピです。

卵巾着煮の材料(巾着4個)

  • 油揚げ…2枚
  • 卵…4個
  • 人参…1/2本
  • だし汁…300ml
  • 醤油…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • 酒…大さじ1
  • 砂糖…小さじ1

卵巾着煮の作り方

下準備

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①下準備として、にんじんを子供の一口サイズ大に切る。

油揚げに熱湯をかけ、油抜きをする。(味が染みやすくなります。)


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②粗熱が取れたら、菜箸を使って油揚げの端から端までコロコロ転がしながらおさえる。

このひと手間で、綺麗にぱかっ!と開きます。


③鍋にだし汁と調味料を全て入れ、にんじんと一緒に中火で煮詰める。


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④半分に切った油揚げの口を開いて卵を入れる。

先に小さめのうつわに卵を割って、滑り落とすように入れると失敗しませんよ。


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⑤油揚げの口を爪楊枝で留める。


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⑥鍋がぐつぐつ煮立ったら巾着を入れ、蓋をして弱火で10分煮る。

5分後、反対の面も味が染みるように1度裏返してまた煮てください。


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⑦10分経ったら火を止め、蒸らします。(味がよく染みます。)

食べる時は爪楊枝を抜き、また少し温めて、うつわに盛って完成!


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じゅわっと甘いおつゆは大人も子どもも好きな味~

にんじんもよく味が染みています。

ポイント

  • 油揚げは油抜きすることで、油臭さがなくなり、味もしみやすくなります。
  • 爪楊枝の他、かんぴょうやパスタで袋を閉じることも出来ます。
  • 野菜もお揚げパワーで良い味になるので是非入れてください。
  • 巾着と一緒に油揚げも一緒に煮ると、たぬきうどんに使えますよ。

にんじんがたくさん食べられる「にんじんしりしり」もいかがですか?▼

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