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【離乳食・幼児食】卵不使用!ひじき入りあんかけ豆腐ハンバーグレシピ

【離乳食・幼児食】卵不使用!ひじき入りあんかけ豆腐ハンバーグレシピ

いつものハンバーグにひじきと豆腐を入れるだけで栄養価UP!

生姜がふわっと香る大人も子供も美味しく食べられるひじき入りあんかけ豆腐ハンバーグのレシピです。

マチ子

あんかけにするとぱさぱさ感が抑えられます。
調理時間:15冷蔵保存:4

材料(小8個)

肉だね

  • 油…大さじ1
  • 鶏ひき肉…250g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • ひじき(乾燥)…5g
  • 絹豆腐…100g
  • 塩…ひとつまみ
  • おろし生姜…1片(チューブ2cm)
  • 片栗粉…大さじ1

あん

  • 出し汁…200ml
  • 醤油…大さじ1/2
  • みりん…大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉…水と片栗粉各小さじ2

下準備

玉ねぎをみじん切りにする。

玉ねぎを耐熱容器に入れ、隙間ができるようにふわっとラップをかけ、600Wのレンジで1分加熱する。

粗熱が取れるまで放置する。

乾燥ひじきを水で戻して水気を切る。

作り方

②ボウルに肉だねの材料を全て入れ、手で捏ねるように混ぜる。

豆腐は水切りしなくても大丈夫です。

豆腐のかたまりが小さくなるまで混ぜればOK!


③大さじ1の油をひいて、中火で熱したフライパンにスプーンで形を整えながら肉だねを置いていく。

マチ子

大きさはお好みで。

④片面に焼き色が付いたら裏返して裏面を焼く。

火が通るまで蓋をして2分ほど焼く。


⑤火が通ったハンバーグをパットに取り出す。

(加熱しすぎるとぱさつきが出てしまいます。)


⑥あん作ります。ハンバーグを焼いたフライパンをそのまま使います。

あんの調味料を全て入れ、中火にかけて煮立たせる。


⑦煮たったら、弱火にして水溶き片栗粉を回し入れる。

水溶き片栗粉を入れたら中火にして、木べらなどでとろみが出るまで混ぜる。


⑧丁度良いとろみがついたらハンバーグを入れ、あんを絡めてうつわに盛って完成!


とろっと絡んだあんは幼児に大人気!おかわりまでしてくれます。

分量外のネギを加えるといろどりが良いですよ。

マチ子

今回作った分は娘と息子が2人で全部食べきってしまいました

ポイント

  • 離乳食カミカミ期〜幼児食まで活用できるレシピです。
  • 玉ねぎの他ににんじんや椎茸を刻んで入れても食べてくれると思います。
  • 余ったひじき煮でリメイクも可!

おすすめの調理道具とふりかけ

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ごはんをもりもり食べてくれるひじきのふりかけ▼

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