【幼児食】レンジで簡単!大人と一緒に鶏胸肉のカオマンガイレシピ

【親子で幼児食】レンジで簡単!鶏胸肉のカオマンガイレシピ

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カオマンガイはタイを代表する料理で「カオ」がごはん、「ガイ」は鶏肉の意味。別名、海南鶏飯(カイナンケイハン)とも呼ばれます。

カオマンガイは炊飯器で作ることも多いのですが、鶏胸肉を使用する場合は、しっとり感を維持するためにレンジ調理がおすすめ!

レンジで6分、お手軽に作れるレシピを紹介します。

マチ子

辛味は付いていないので親子で同じメニューが食べられますよ
調理時間:15分 冷蔵保存:4日

【幼児食】レンジで鶏胸肉のカオマンガイレシピ

幼児食〜大人まで美味しいレンジで簡単!カオマンガイレシピです。

材料(2人分)

  • 鶏胸肉(もも肉でもOK)…1枚(300g)
  • 長ネギの緑色の部分…1本分
  • 炊いたごはん…2膳分
  • 付け合わせの野菜(キュウリやトマトなど)…好きなだけ

鶏肉のつけ汁

  • 酒…大さじ3
  • 鶏がらスープのもと…小さじ2
  • 醤油…小さじ1
  • しょうが…チューブ2cm
  • にんにく…チューブ2cm

タレ

  • 長ネギの白い部分…10cm
  • 醤油…大さじ1
  • 酢…小さじ1
  • 砂糖…小さじ1
  • ごま油…小さじ1
  • 生姜…チューブ2cm

下準備

①長ネギをみじんぎりにして、タレの材料と混ぜ合わせる。

作り方

①耐熱容器の中で鶏肉のつけ汁の材料を混ぜ合わせる。

長ネギの緑色の部分を入れる。


②鶏肉の皮・おもて面・裏面に満遍なくフォークを突き刺し、穴をあける。

火の通りをよくします。皮の裏も忘れずに突き刺してください。


③つけ汁に浸した鶏肉を10分ほど室温に放置する。

味が染み込み、レンジで熱を加えやすくなります。


④ふわっと隙間ができるようにラップをかけて600Wのレンジで3分加熱する。

マチ子

加熱するとボスン!バチン!と音が聞こえてきますが大丈夫です!笑

まだピンク色の部分があってもOK

⑤鶏肉を裏返し、再度600Wのレンジで3分加熱する。

加熱後はレンジから取り出さず、粗熱が取れるのを待ちます。(余熱調理)


⑥耐熱容器から胸肉を取り出し1cm幅に切る。

真ん中から包丁を入れてみて、ピンク色の部分が残っているようなら耐熱容器に戻して再度600Wのレンジで30秒〜1分加熱してください。(長く加熱すると胸肉はパサパサになるので注意。)


⑦つけ汁とあたたかいごはん2膳を混ぜ合わせる。

多少、水っぽい状態でも、ごはんが冷めるうちにつけ汁を吸ってパラパラ状態になります。

うつわにごはんとチキンと付け合わせの野菜を添え、最後にタレをかければ完成!


色あざやかなワンプレートごはんになりました。

ごはんに鶏肉のうまみが染み込んでる〜お肉はしっとり柔らかい!!

あっさり系の胸肉ですが、パンチの効いたタレをかけると食べ応えがあります。

2歳息子、加熱しすぎた胸肉は食べてくれませんが、カオマンガイは完食してくれます。

チキンとごはんに塩気があるので、小さいお子さんにはタレをかけなくても良いと思います。

大人はタレにラー油をプラスしてもピリ辛で美味しいです。

ポイント

  • 幼児食〜大人まで。
  • 鶏皮からうまみが出るので皮は剥がさないで調理してください。
  • 調理前に鶏肉を水道水で軽く洗うと臭みが取れます。
  • 余熱を利用することで肉に火が入りすぎることを防ぎます。
  • 付け合わせの生野菜はトマト、キュウリ、レタス、水菜、みつばも香りが良くて意外と合います。
  • お肉とタレの日持ちは冷蔵で4日程度。

おすすめの調味料・調理道具

使用した無添加鶏がらスープのもと▼

レンジ調理・お菓子作りになにかと便利なイワキのボウル▼

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