【カロリーオフ】新玉ねぎソースの揚げない油淋鶏(ユーリンチー)レシピ

【カロリーオフ】新玉ねぎソースの揚げない油淋鶏(ユーリンチー)レシピ

こんにちは、マチ子(@mamimumex02)です。

カリカリ衣と醤油ベースの甘酸っぱいタレが特徴の油淋鶏(ユーリンチー)

本来は鶏肉に少ない油をかけながら揚げる料理ですが、少ない油でカリッと焼くことで、カロリーオフで気軽に作れちゃいます。

タレには辛味の少ない新玉ねぎをたっぷり使いましょう!

マチ子

お父さんのおつまみにも!
調理時間:15冷蔵保存:4

タップできるもくじ

材料

  • 鶏もも肉…1枚
  • 塩胡椒…適量(薄めに満遍なく)
  • 片栗粉…大さじ1
  • 油…大さじ1

玉ねぎソース

  • 新玉ねぎ…1/4個(長ネギ1/2本でもOK)
  • 醤油…大さじ1
  • 酢…大さじ1
  • 砂糖…小さじ1
  • すりおろしにんにく…2片(チューブ2cm)
  • 胡麻油…小さじ1
  • 豆板醤(あれば)…小さじ1/2

下準備

①鶏肉に下味を付け、片栗粉を振りかける。

臭みの元になる鶏肉の余分なあぶらを切り取る。

同じ厚みになるように、ところどころ切って広げる。

鶏肉の両面に塩胡椒を振る。

100均のふりふりストッカーが便利!

皮面にだけ片栗粉を振りかける。


②玉ねぎソースを作る。

薄くスライスした玉ねぎに調味料(醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ2cm、胡麻油小さじ1)を加え、全体が馴染むように和える。

ピリ辛がお好みの方は豆板醤を小さじ1/2追加してください。

食べる直前まで冷蔵庫で寝かしておく。(しんなりします。)

作り方

①フライパンに油(大さじ1)をひいて皮面から強めの中火で焼く。

時折、フライ返しなどで押し付けると皮がパリパリに仕上がります。


②片面がパリッと焼きあがったら裏返して3分ほど焼き、蓋をして完全に火を通す。


③粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。

食べる直前に作っておいたタレをかけて完成!


甘酸っぱい玉ねぎソースが絡んだ油淋鶏は暑い日も、ちょっと疲れた日も、ごはんと一緒にがつがつ食べられちゃいます。

鶏肉もカリカリに焼き上がって香ばしい風味が広がります。

胸肉でも作れますが、鶏モモの方がジューシーで満足感があります。

ポイント

  • 少しパサつきますが胸肉でも作れます。
  • 鶏肉を切り分けるのが面倒な場合は唐揚げ用の鶏もも肉がおすすめ。
  • 新玉ねぎを使いましたが、みじん切りにした長ネギ(1/2本)でタレを作っても美味しいです。
  • 片栗粉は小麦粉でも代用できますが、片栗粉の方がカリカリ食感が強く仕上がります。
  • 保存目安は冷蔵で4日程度。

他のお肉おかずもいかがですか?

【幼児食】甘辛でごはんが進む!牛肉と舞茸のしぐれ煮レシピ 【幼児食】甘辛味でごはんが進む!舞茸と牛肉のしぐれ煮レシピ 【親子で幼児食】レンジで簡単!鶏胸肉のカオマンガイレシピ 【親子で幼児食】レンジで簡単!鶏胸肉のカオマンガイレシピ

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA