ホーローバットとホットケーキミックスで簡単!パイナップルケーキレシピ

ホーローバットとホットケーキミックスで簡単に作れるパイナップルケーキを紹介します。

酸味と甘みのバランスが絶妙!パイナップルケーキは暑い夏ほど作りたくなります。

噛むごとにパイナップルのシロップが感じられるケーキは砂糖を追加しないので意外と甘さ控えめ。

簡単なので親子で作っても楽しいですよ。

マチ子

缶詰のシロップは仕上げに使うから捨てないでね!
調理時間:30本日中がおいしい

材料(作りやすい分量)

  • ホットケーキミックス…1袋(200g)
  • パイナップル缶…輪切り4枚
  • 卵(全卵)…2個
  • 無塩バター…60g
  • 牛乳(豆乳)…大さじ3
MEMO

今回はオーブン使用可のホーローバットを使います。

パウンドケーキ型やケーキ型(15cmくらい)でも焼けますよ。

下準備

①キッチンペーパーにパイナップルを置いて水気を切っておく。

缶詰に残ったシロップは仕上げに使うので取っておいてください。

②バターを常温に戻す。(急いでいるときはレンジで30秒ほど加熱して柔らかくする。)

③オーブンを180度に予熱する。

作り方

①常温に戻したバターをボウルに入れ、ゴムベラなどでクリーム状になるまで混ぜる。


②溶き卵2個分を何回かに分けて入れながら混ぜる。

注意
一気に入れてしまうとバターと卵が分離してしまいます。

③ホットケーキミックスを1袋入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。


④牛乳(大さじ3)を加え、滑らかになるまで混ぜる。


⑤琺瑯バットにオーブンペーパーを敷いて、生地を落とす。厚みが均等になるように平らに広げていく。

ホットケーキより固い生地なので少し扱いづらいですが、ゴムベラなどでペンキを塗るように広げると平らになります。

水気を切ったパイナップルを敷き詰める。


⑥180度に予熱したオーブンで20〜25分焼く。


⑦焼き上がったケーキにつまようじを刺して、生地がつかなければOK。

パイナップル缶のシロップを刷毛やスプーンでたっぷり塗って完成!


型から外して粗熱を取ります。

部屋中トロピカルな甘い香りが漂います♡(子供達はそわそわ)

焼きたてでも冷やしても美味しいですよ。

どっしりと食べ応えのあるケーキは、シロップが噛むごとにじゅわーっと出てきて丁度良い甘さになります。

隅のさくっとした部分が特別美味しいので早い者勝ち!

バターを100g入れると、もっとリッチでしっとりした食感になります。(今回は子供も食べるので控えめ。)

混ぜるお手伝いをしてくれました。遊びのネタが尽きた連休中は親子でケーキ作りも良いかも♪

ポイント

  • 風味は変わりますが牛乳・豆乳どちらでも作れます。
  • バター控えめなので作ったその日が1番美味しいです。冷蔵庫で冷やしても◎
  • フルーツミックス缶などでアレンジしてもOK!(水気は切ってくださいね。)
  • パウンド型やケーキ型で焼く場合は、刻んだパイナップルを生地に混ぜ込んだ方が扱いやすいです。

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