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【幼児食】卵不使用!とうもろこしと枝豆の揚げないかき揚げレシピ

【幼児食】パパのおつまみにも!とうもろこしと枝豆の揚げないかき揚げレシピ

サクサクの衣とプチプチのとうもろこしが病みつきになるとうもろこしのかき揚げは大人も子供も大好き!

真夏のパパのおつまみにもぴったりですよ。

衣は卵不使用で、少ない油で揚げ焼きして作るレシピです。

マチ子

オーブンペーパーを使えばテクニックいらずで綺麗なかきあげが作れますよ

材料

  • とうもろこし(生)…1本
  • 枝豆(冷凍でもOK)…30g
  • 薄力粉…大さじ2
  • 片栗粉…小さじ1
  • 水…大さじ3
  • 油…フライパンに1cm程度
注意

とうもろこしは必ず茹でていない生のものを使用してください。

茹でたものは油がはねて危険です!

下準備

①とうもろこしの実を取る。

②6cm×6cmくらいに切ったオーブンペーパーを6枚ほど作る。

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③揚げ油をフライパンの底が見えなくなる程度にひいて170℃に余熱する。

とうもろこしの実をとる方法は?

  • 手で地道にもぎとる
  • 包丁を使ってこそげとる
  • 専用の道具を使う

などの方法があります。

今回は、包丁を使いました。

とうもろこしを立てて、芯に沿わせるように歯を入れると取りやすいですよ。

専用のカッターもあるよ!

作り方

①ボウルで衣の材料(薄力粉大さじ2、片栗粉小さじ1、水大さじ3)を混ぜ合わせる。

混ぜすぎると粘りが出て、からっと揚がらないのでやや粉っぽさが残る程度でOK。


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②とうもろこしと枝豆を入れ、さっくり混ぜ合わせる。


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③オーブンペーパーを手の平に乗せ、生地を置く。


④予熱しておいたフライパンの縁から滑らせるように投入する。

手と箸の両方を使うと入れやすいです。火傷には注意してください。


⑤片面が固まったらオーブンペーパーを引き抜いて、裏返し、もう片面も揚げる。

中心部分まで火が通って色がついたら油を切って完成!


【幼児食】パパのおつまみにも!とうもろこしと枝豆の揚げないかき揚げレシピ

あま〜い良い香りが漂っています。

揚げ物好きな子供たちは手づかみでパクパク!

大人は塩をちょっとつけていただきます。

甘い×しょっぱいで永遠食べられそう。

ポイント

  • 油に投入した後は生地を触らないようにしてください。オーブンペーパーを使うと綺麗にまとまったかき揚げが作れます。
  • 大人は少し塩をつけると、とうもろこしの甘さが際立って美味しいです。
  • とうもろこしと他の野菜を合わせたり、青海苔を入れたりアレンジもできますよ。
  • 天ぷらの揚げ油は米油を使いました。▼

さらっとクセがなく、天ぷら向きの油です。

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