【幼児食】こどもの日の定番!鯖缶とキャベツの兜春巻きレシピ・かぶとの折り方

【幼児食】こどもの日の定番!鯖缶とキャベツの兜春巻きレシピ・かぶとの折り方

兜の形をした春巻きは、こどもの日の定番メニュー。

折り紙感覚でお子さんと一緒に作るのも楽しいですよ。

中身は鯖缶とキャベツで簡単に作りました。兜の折り方も合わせてご紹介します。

マチ子

アレンジOK!ポテサラやハム&チーズを入れても美味しいですよ

調理時間:20冷蔵保存:1ヶ月

【幼児食】鯖缶とキャベツの兜春巻きレシピ

材料(10個)

  • キャベツ…1/8カット
  • 鯖水煮缶…1缶
  • ごま油…大さじ1/2
  • 醤油…少々(入れなくてもOK)
  • 水溶き片栗粉(水・片栗粉)…各大さじ1
  • 春巻きの皮…10枚
  • 水溶き薄力粉(水・薄力粉)…各大さじ1
  • 揚げ油…適量

本レシピでは鯖水煮缶の煮汁も丸ごと使用します。

MEMO
青魚である鯖は生後9〜10ヶ月頃から食べられます。アレルギーの心配もあるので一口から様子を見つつ与えてください。

下準備

①キャベツを千切りする。

②常温においた春巻きの皮を1枚ずつ剥がす。

③とろみづけ用の水溶き片栗粉と、のり付け用水溶き薄力粉を作る。1:1の分量で混ぜるだけ。

作り方

①ごま油大さじ1/2をひいたフライパンを中火にかける。

あたたまったら、キャベツと鯖缶を煮汁ごと入れる。


②箸で鯖の身を細かくほぐす。


③キャベツがしんなりするまで、蓋をして弱火で蒸し焼きする。

焦げ付きそうだったら大さじ3程度の水を足してください。


④醤油を香りづけ程度に少量入れて全体を混ぜる。

鯖缶に塩気があるので、入れなくてもOKです。(入れると香ばしさがUPします。)


⑤水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで弱火で炒める。

とろみがついてまとまったら中身は完成!


⑥中身をパットに移し、粗熱を冷ます。


⑦春巻きの皮を折り紙の要領で折り、スプーンで具材を詰めて、内側に折り込む。

形が崩れそうなところをは、水溶き薄力粉でのり付けしてください。

通常の春巻きの折り方でもOKです。(こちらの方がたくさん具を包める。)


180度の油できつね色になるまで両面揚げ焼きする。

底面がうっすら色づいてきたら裏返すタイミング!

春巻きの皮は焦げやすいので目を離さないようにしてください。


⑨キッチンペーパーでしっかり油を吸い取って完成!


パリッパリに揚がりました〜!画像左の焼き色が理想です。笑

のり付けしたおかげで兜の形は崩れていません。

小さいお子さんは、冷ました後、手で持って食べると食べやすいです。

鯖水煮缶に入っている生姜と、少しプラスした醤油の香ばしさがきいています。

骨まで気にせずパクパク食べられるので、お魚嫌いさんにこそおすすめです。

薄味なので、大人は酢醤油・からし・ラー油をつけていただきましょう。

兜春巻きといえば、もう我が家ではこどもの日の定番メニューです!

中身の具材は無理に買ってくる必要はなく、冷蔵庫にあるものでOK。

ポテトサラダやハム&チーズを入れても美味しいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

おまけ

竹串にマスキングテープを貼って、おしりを三角にカット。顔を描けば…

鯉のぼりピックの完成です。

マチ子

揚げている間に作ったよ♪

ポイント

  • 1歳〜大人まで。
  • 片栗粉でとろみをつけると包みやすいです
  • 中身はアレンジOK!ポテサラやハム&チーズもおすすめ
  • 揚げる前の状態で冷凍保存できます。冷凍後は解凍をせず、そのまま揚げてください。

おすすめの食材

塩分不使用・国産鯖の水煮缶▼

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