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少し前まで鯖缶って98円くらいで買える節約食材だったのに、近年の鯖缶ブームで価格が高騰していますね…
鯖缶は100均でまとめ買いがおすすめです！
さて、絶賛「白ごはん食べない期」に突入した1歳息子が、ごはんをおかわりしてくれる鯖水煮缶を使った鯖そぼろのレシピを紹介します。
マチ子
| 調理時間：10分 | 冷蔵保存：4日 |
【離乳食・幼児食】鯖缶で簡単！野菜もりもり鯖そぼろレシピ
離乳食完了期〜大人まで美味しい、野菜もりもり鯖そぼろレシピです。
材料
- 鯖水煮缶…1缶
- お好みの野菜（今回はカブの葉とニンジン）…100g程度
- 生姜…1片（チューブ3cm）
- 砂糖…小さじ1/2
- 酒…大さじ2
- ごま油…大さじ1
本レシピでは鯖水煮缶の煮汁も丸ごと使用します。
鯖缶自体に塩分が含まれているので、離乳食完了期・幼児食として作る場合は、塩気を足さずに作ります。
鯖缶はメーカーごとに使用されている調味料や身の大きさが違うので色々試してみてくださいね。
青魚である鯖は生後9〜10ヶ月頃から食べられます。アレルギーの心配もある食材なので、一口から様子を見て与えてください。
下準備
野菜をみじん切りにする。
野菜は彩りの良い、葉野菜、大根の歯、カブの葉、にんじん、しいたけなどがおすすめ。
作り方
①フライパンにごま油大さじ1をひいて、にんじんに火が通るまで中火で炒める。
②にんじんが柔らかくなってきたら鯖缶を煮汁ごと投入。
鯖をヘラで切るようにほぐしていく。
③生姜（チューブ3cm）、砂糖（小さじ1/2）、酒（大さじ2）を加え、中火で汁気がなくなるまで炒める。
④鍋底の汁気がなくなったら完成！
冷めたらぐっと味が馴染みます。
鯖缶だけでも鯖そぼろは作れますが、やっぱり野菜を入れると彩りが良いですね。
炊きたてごはんにのせていただきまーす！
ごはんのお供に最高！
もうね…ごはんに合わないわけがない。
ごま油と生姜の風味が、魚の青臭さを消してくれます。
調味料はほとんど足していませんが、塩気があるので大人も美味しくいただけますよ。
親子でごはんをおかわりしてしまいました♪
アレンジアイデア
鯖そぼろに卵とごはんを加え、醤油少々と一緒に炒めれば即席チャーハンのでき上がり。
炒り卵と一緒にごはんに乗せれば、そぼろ丼ぶりにもなりますよ。
マチ子
ポイント
- 離乳食完了期〜大人まで。
- 鯖は生後9〜10ヶ月頃から食べられます。アレルギーの心配もあるので一口から様子を見て与えてください。
- 野菜を入れない場合は、仕上げにすりごまをふりかけると風味が良くなります。
- 保存目安は冷蔵で4日、冷凍で1ヶ月ほど。
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