【離乳食・幼児食】作り置きやおやつに。バター香る揚げない大学芋レシピ

【離乳食・幼児食】作り置きやおやつに。バター香る揚げない大学芋レシピ

おいもほり遠足のさつまいも、余っていませんか?

揚げずに作れて満足感もあるバター大学芋を紹介します。

お弁当のすみっこにあると嬉しい存在。

幼児のおやつや作り置きにもぴったりです!

マチ子

甘くないさつまいもが余っていたら是非作ってみてくださいね
調理時間:15冷蔵保存:2

【離乳食・幼児食】揚げない大学芋レシピ

材料

  • さつまいも…1本(300g)
  • 水…200ml
  • 醤油…小さじ1
  • みりん…大さじ1
  • 砂糖…小さじ1
  • バター…10g
  • 黒胡麻…適量

下準備

①さつまいもを1口サイズの乱切りにする。

皮は剥いても剥かなくてもOKですが、そのまま一緒に煮てしまった方が後から剥きやすいです。

②切ったさつまいもを水に5分ほどさらす。(でんぷん質を取り除きます。)

作り方

①鍋に水(200ml)と調味料(醤油小さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1)を入れる。


②さらしたさつまいもを加え、中火にかける。


③ぐつぐつ煮立ってきたら弱めの中火にし、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。(10分程度。)

さつまいもがツユに浸かっていない場合は落とし蓋をして煮てください。


さつまいもの皮がちょっと浮いてきます。

④つまようじがスッと刺さったら火を止める。


⑤バターを10g加え、ヘラなどでやさしく混ぜながら溶かす。


⑥粗熱が取れるまで蓋をしてそのまま放置。(味が染みます。)

うつわに盛って黒胡麻をお好みでふりかけたら完成!

しっとり甘いさつまいもはバターの良い香り♡

焼き芋にバターを乗せたら美味しいように、入れると入れないとでは子供達の食いつきが違います。(笑)

揚げない大学芋なので時間が経っても美味しくいただけますよ。

作り置きにも

砂糖はほとんど入れていないので保存目安は冷蔵で3日。冷凍で1ヶ月程度。

煮汁と一緒に保存容器で保存してください。

ポイント

  • 離乳食後期~大人まで。
  • 揚げないのでカロリーオフ!バターのコクはしっかり効いています。
  • おやつやお弁当のおかず、作り置きにも。
  • さつまいもの皮が苦手なお子さんには剥いてあげてください。
  • 保存目安は冷蔵で3日、冷凍で1ヶ月程度。

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