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【離乳食・幼児食】作り置きやおやつに。バター香る揚げない大学芋レシピ

【離乳食・幼児食】作り置きやおやつに。バター香る揚げない大学芋レシピ

甘い卵焼きとお芋は、お弁当にひっそり入っていると嬉しい存在。

大人は揚げないので罪悪感少な目。子供もやみつきになる大学芋のレシピです。

子供のおやつや作り置きにもぴったり!

マチ子

甘くなくて美味しくなかったなー…というさつまいもが余っていたら是非作ってみてくださいね
調理時間:15冷蔵保存:3

材料

  • さつまいも…1本(300g)
  • 水…200ml
  • 醤油…小さじ1
  • みりん…大さじ1
  • 砂糖…小さじ1
  • バター…10g
  • 黒胡麻…適量

作り方

下準備

①さつまいもを1口サイズの乱切りにする。

皮は剥いても剥かなくてもOKですが、そのまま一緒に煮てしまった方が後から剥きやすいです。

②切ったさつまいもを水に5分ほどさらす。(でんぷん質を取り除きます。)


③鍋に水(200ml)と調味料(醤油小さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1)を入れる。


④5分さらしたさつまいもを加え、中火にかける。


⑤ぐつぐつ煮立ってきたら弱めの中火にし、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。(10分くらい。)

さつまいもがツユに浸かっていない場合は落し蓋をして煮てください。


さつまいもの皮がちょっと浮いてきます。

⑥つまようじがスッと刺さったら火を止める。


⑦バターを10g加え、木べら・ゴムベラなどで優しく混ぜながら溶かします。


⑧粗熱が取れるまで蓋をしてそのまま放置。(味が染みます。)

うつわに盛って黒胡麻をお好みでふりかけたら完成!

しっとり甘いさつまいもはバターの良い香り♡

焼き芋にバターを乗せたら美味しいように、入れると入れないとでは子供達の食いつきが違います。(笑)

揚げない大学芋なので時間が経っても美味しくいただけます!

作り置きにも

砂糖はほとんど入れていないので保存目安は冷蔵で3日。冷凍で1ヶ月程度。

煮汁と一緒に保存容器で保存してください。

ポイント

  • 離乳食かみかみ期~大人まで。
  • 揚げないのでカロリーオフ!でもバターのコクはしっかり効いています。
  • おやつやお弁当のおかず、作り置きにも。
  • さつまいもの皮が苦手なお子さんには剥いてあげてください。

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