＜景品表示法に基づく表記＞この記事には広告を含む場合があります。パートナーの意見は評価には影響しません。
マチ子
おいもほり遠足のさつまいも、余っていませんか〜？
揚げずに作れて満足感もあるバター大学芋は、お弁当のすみっこにあると嬉しい存在♪
幼児のおやつや作り置きにもぴったりです！
| 調理時間：15分 | 冷蔵保存：2日 |
【離乳食・幼児食】揚げない大学芋レシピ
離乳食〜幼児食まで美味しい揚げない大学芋レシピです。
材料
- さつまいも…1本（300g）
- 水…200ml
- 醤油…小さじ1
- みりん…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
- バター…10g
- 黒ごま…適量
下準備
①さつまいもを1口サイズの乱切りにする。
皮は剥いても剥かなくてもOKですが、そのまま一緒に煮てしまった方が後から剥きやすいです。
②切ったさつまいもを水に5分ほどさらす。（でんぷん質を取り除きます。）
作り方
①鍋に水（200ml）と調味料（醤油小さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1）を入れる。
②さらしたさつまいもを加え、中火にかける。
③ぐつぐつ煮立ってきたら弱めの中火にし、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。（10分程度。）
さつまいもがツユに浸かっていない場合は落とし蓋をして煮てください。
さつまいもの皮がちょっと浮いてきます。
④つまようじがスッと刺さったら火を止める。
⑤バターを10g加え、ヘラなどでやさしく混ぜながら溶かす。
⑥粗熱が取れるまで蓋をしてそのまま放置。（味が染みます。）
うつわに盛って黒ごまをお好みでふりかけたら完成！
しっとり甘いさつまいもはバターの良い香り。
入れると入れないとでは子供達の食いつきが違います。笑
揚げない大学芋なので、時間が経ってもしっとり、美味しくいただけますよ。
作り置きにも
砂糖はほとんど入れていないので保存目安は冷蔵で3日。冷凍で1ヶ月程度。
煮汁と一緒に保存容器で保存してください。
ポイント
- 離乳食後期～大人まで。
- 揚げないのでカロリーオフ！バターのコクはしっかり効いています。
- おやつやお弁当のおかず、作り置きにも。
- さつまいもの皮が苦手なお子さんには剥いてあげてください。
- 保存目安は冷蔵で3日、冷凍で1ヶ月程度。
他のお芋レシピもどうぞ
