【ラードなし】沖縄のサクほろっ!手作りちんすこうレシピ

【ラードなし】沖縄のサクほろっ!手作りちんすこうレシピ

沖縄の昔ながらのおやつ「ちんすこう」。

サクほろっした食感と素朴な甘さが美味しいですよね。

本来はラードを使って作るお菓子ですが、菜種油でも簡単に作れたので紹介します。

材料4つをボウルで混ぜて成型して焼くだけ!

お土産や物産展を待たなくてもおうちで作れるなんて最高です♪

マチ子

ラードなしでもあの味が思い出せる…出せるぞ…
調理時間:40その日中がおいしい

手作りちんすこうレシピ

材料(9個)

  • 薄力粉…120g
  • きび砂糖…50g
  • 菜種油…50g
  • 塩…ひとつまみ

いつも使っている沖縄の塩を使ったよ。▼

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下準備

オーブンを170度に余熱する。

作り方

①ボウルに油と砂糖を入れ、ペースト状に混ぜ合わせる。


②薄力粉を加え、ヘラで混ぜる。

特にふるいにかけなくてもOK。だまになっていたら振るってください。

クッキーより柔らかめの生地。

粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるまで混ぜる。


③手で厚さ7mm程度のたらこ型に成型し、クッキングシートを敷いた天板に乗せる。

波型のちんすこうを再現したかったけどハリネズミしかなかった。

クッキー型は型離れが悪いです。(でもかわいい)


安定の焼きムラ…

170度に余熱したオーブンで30分程度焼く。

焼きたては崩れやすいので、オーブンシートに乗せたまま網の上で冷まします。

完全に冷めたら完成!


焼き上がりは油分が多くべたっとしていますが、冷めると固くなるのでご安心ください。

ひび割れもご愛嬌。

ボウルで混ぜて手で成型するだけなのでクッキーより簡単かも。

40分くらいで作れました。

外側がしっとり、割るとサクほろっと崩れます。

砂糖のしゃりっとした食感もそれっぽい。

これは間違いなくちんすこうだ!

子供たちだけでなく、パパにも好評でした♪

コーヒー・紅茶・日本茶にも合うちんすこう、今日のおやつにいかがですか?

ポイント

  • 茶色になる一歩手前までほんのり焼き色がついたらOK
  • 焼き上がってすぐは非常に崩れやすいので注意
  • 油は菜種油、米油、太白ごま油などクセの少ないものがおすすめ(オリーブオイルは×)
  • 砂糖を黒糖に変えたり、きなこをプラスしたりアレンジできそう!

大好きな雪塩ちんすこう▼

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