グラッセは、日本人の舌に馴染み深い、味醂（みりん）で作ることもできますよ。
野菜の自然な甘みが際立つにんじんの味醂グラッセは、甘すぎず、大人も子供も食べやすいです。
ハンバーグの付け合わせはもちろん、お弁当のいろどりとしても大活躍です！
マチ子
| 調理時間：5分 | 冷蔵保存：4日 |
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【離乳食・幼児食】にんじんの味醂グラッセレシピ
離乳食完了期〜大人まで美味しいにんじんの味醂グラッセレシピです。
材料（2〜3人分）
- にんじん（中）…1本（170g）
- 味醂…大さじ3
- 塩…1つまみ
- バター…小さじ1
作り方
①下準備として、にんじんを厚さ5mmの輪切りにする。
型抜きをする場合は厚さ1cm程度にすると型崩れしにくいです。
型抜きをすると喜んでくれるので一手間。
②耐熱保存容器ににんじんをなるべく平らになるように並べ、味醂（大さじ3）とひとつまみの塩を加える。
3本の指で1つまみ。まんべんなく振りかけます。
③ふんわり隙間ができるようにラップをかけ、600Wのレンジで4分加熱する。
④上下を返すように軽く混ぜて再度600Wのレンジで1分加熱する。
⑤火傷に注意しながらレンジから取り出し、粗熱が取れるまで放置する。
⑥保存容器内の煮汁を捨てる。
⑦バター（小さじ1）を加え、混ぜながら溶かして完成！
味醂でつやっとした色鮮やかなグラッセができました。
レンジ料理なので冷めるまでおいておくと、さらに味が染みます。
にんじんの自然な甘さとバターのコクが感じられるグラッセは、甘すぎないので子供も大人も食べやすいです。
野菜を型抜きすると見た目も楽しくなりますよ。
保存容器にフタをすれば、そのまま保存することができます。
マチ子
にんじんポタージュレシピ
にんじんの味醂グラッセを使ったリメイクレシピを紹介します。
離乳食から大人まで美味しくいただける、にんじんポタージュです。
マチ子
材料（2人分）
- にんじんの味醂グラッセ…5~6枚
- 水…100mm
- 牛乳（豆乳でも可）…200mm
- 顆粒コンソメ…2つまみ（離乳食では入れないか、ごく少量で。）
作り方
①にんじんの味醂グラッセ（5~6枚）と水（100mm）と牛乳（200mm）を鍋に入れ、弱火にかける。
にんじんに火が通っているので、沸騰しない程度にあたたまればOK。
②コトコト音がしてきたら火を止め、粗熱を取る。
③粗熱が取れたらフードプロセッサーでにんじんの形が見えなくなるまで粉砕する。
お好みでパセリ（分量外）を振りかけたら完成！
ほんのり甘い、クリーミーなポタージュが時短で作れました〜
子供達はそのままだったり、ごはんを入れたり、パンにディップするなど、アレンジを楽しんでいます。♪
にんじんの形が見えないので、にんじん嫌いさんにもおすすめです。
作ってくださってありがとう
@mamimumex02さんのブログに出てくる、人参味醂グラッセが偏食娘に好評😭
作り置きしておけば、つけ合わせやうどんの具など彩りも良くなるので常備菜にしよう！！ pic.twitter.com/RCUmb4Spxz— イガグリ母🌰3歳差育児に奮闘中 (@annnnnnko_o) March 17, 2020
ポイント
- 離乳食完了期〜大人まで。
- にんじんの面取りや型抜きをすると綺麗な見た目になります。
- ポタージュは食べる直前に弱火で温めてください。 (沸騰厳禁)
- グラッセの保存目安は冷蔵で4日、冷凍で1ヶ月程度。
おすすめの調味料・調理器具
使用した顆粒コンソメ▼
離乳食・幼児食作りでなにかとお世話になってるブレンダー。ポタージュ作りに欠かせない。▼
手が痛くならない野菜抜き型▼
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